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FILETS DE POISSONS :

 

  • Pavés de saumon

  • Filets de merlan

  • Ailes de raie

  • Filets de plie

  • Dos de cabillaud

  • Saumon fumé

  • Soupe de poisson

COQUILLAGES ET CRUSTACES :

 

  • Coquilles st Jacques

  • Huitres normandes n°2 et n°3

  • Crevettes grises

  • Crevettes roses

  • Bulots (pavillon de france)

  • Pinces de crabes (grosses)

  • Langoustines

  • Birgorneaux

 

 

Plaisir iodé du mois d'octobre :

Carpaccio de st jacques :

 

  • Coquilles st Jacques finement coupées

  • huile d'olive (ou de noix)

  • vinaigre balsamique

  • poivre 

  • sel de guerande

 

 

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